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GEO Wissen Ern?hrung Nr. 6 Was soll ich essen?
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青海省快三|Inhaltsverzeichnis

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GESUNDHEIT

Naturprodukte
Genie?en, was gut für uns ist: Nahrungsmittel mit positiven Wirkungen

Vorlieben
Was unser Essverhalten bestimmt: neue Erkenntnisse aus der Forschung

Raps statt Oliven
Wie die ?New German Diet“ Vorzüge der Mittelmeerküche mit regionalen Produkten verbindet

Die Kraft der Beeren
Was heimische Sommerfrüchte so gesund macht – und wann welche Arten Erntezeit haben

Trinken und Durst
Wie viel Flüssigkeit der K?rper wirklich braucht. Und welche Getr?nke geeignet sind

Wenn Nahrung krank macht
Was tun bei Lebensmittelallergien?

Essen und Haut
Auf welche Weise die Wahl der Speisen zu einem attraktiven ?u?eren beitr?gt

Helden des guten Geschmacks
Um feine Nahrungsmittel zu erschaffen, gehen Produzenten oft ungew?hnliche Wege

ETHIK

Muss es immer Bio sein?
Der Ern?hrungsforscher Bernhard Watzl über den Wert ?kologischer Produkte

Die Industrie, die uns satt macht
Wie unsere Nahrung hergestellt wird – und was wir daran ?ndern sollten

Der Traum von der perfekten Pflanze
Der Biologe Arnold Sauter über Nutzen und Risiken genver?nderter Nahrungsmittel

KüCHENPRAXIS

Gesund durch den Tag
Rezepte zum Nachkochen

Das Laibgericht
So gelingt Brot aus dem eigenen Ofen

Hygiene
Wie sicher sind unsere Lebensmittel?

In dieser Ausgabe erschienen

Mann isst Burger
Ist der Mensch Fleisch - oder Pflanzenfresser? Unsere Anatomie deutet auf letzteres hin
Unges?ttigte Fetts?uren
Fettreiche Kost hat schon lange einen schlechten Ruf. Inzwischen weisen Experten aber darauf hin, dass es entscheidende Unterschiede gibt zwischen gesunden Fetts?uren, die lebenswichtige Funktionen im K?rper erfüllen, und anderen, die dick und...
 Rosenkohl mit Haselnüssen
Ern?hrungspsychologe Dr. Thomas Ellrott über die mediterrane Kost – und wie man ihre Vorzu?ge auch mit heimischen Lebensmitteln genie?en kann
Pizza
Unsere Lebensmittel werden u?berwiegend l?ngst gro?technisch hergestellt. Das muss nicht schlecht sein – aber h?ufig fu?hren moderne Produktionsweisen zu Verbrauchert?uschung
?pfel
Ist der Bio-Apfel immer besser? Und woran erkennt man ein gutes Produkt? Der Karlsruher Ern?hrungswissenschaftler Bernhard Watzl über die richtige Wahl beim Einkauf
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